W przyjęciach okolicznościowych personel dobiera się do rodzaju asortymentu, który ma być przygotowywany i wydawany. Jeśli w menu przewidziano szeroki asortyment napojów kawowych (np. różne kawy na bazie espresso, mleczne, smakowe), kluczowe jest stanowisko wymagające umiejętności pracy z ekspresem, młynkiem, spienianiem mleka i utrzymaniem stałej jakości napoju.
Dlatego poprawna jest odpowiedź "Bariście." Barista to pracownik specjalizujący się w przygotowywaniu kaw i napojów kawowych oraz w obsłudze baru kawowego.
Pozostałe odpowiedzi nie pasują do wskazanego zakresu:
- "Kelnerowi." – kelner odpowiada głównie za serwis gości (przyjmowanie zamówień, podawanie dań i napojów do stołu), a nie za specjalistyczną produkcję napojów kawowych przy barze.
- "Barmanowi." – barman kojarzy się z obsługą baru, ale jego podstawową specjalizacją są napoje mieszane i alkoholowe; nie musi posiadać kompetencji baristycznych wymaganych przy rozbudowanej ofercie kaw.
- "Sommelierowi." – sommelier specjalizuje się w doborze, prezentacji i serwisie win (oraz często innych napojów fermentowanych), więc nie jest właściwą osobą do prowadzenia baru kawowego.
Wskazówka egzaminacyjna: najpierw zidentyfikuj rodzaj stanowiska (bar kawowy), potem dopasuj pracownika według specjalizacji asortymentowej (kawa) – to najszybsza i najbezpieczniejsza metoda eliminująca mylenie ról barowych.
