KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2017

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Emulgatory to substancje, które umożliwiają połączenie się składników, które zwykle by się nie mieszały, takich jak woda i olej. Margaryna mleczna zawiera emulgatory, aby utrzymać jednolitą konsystencję i zapobiec rozwarstwianiu się tłuszczów i wody, które są głównymi składnikami margaryny. Pozostałe produkty, takie jak powidła śliwkowe, sok pomarańczowy i chipsy jabłkowe, zazwyczaj nie zawierają emulgatorów w swoim składzie.