KWALIFIKACJA SPC6 - CZERWIEC 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Homogenizacja to proces technologiczny, który polega na rozdrobnieniu cząstek stałych lub kropli cieczy w celu uzyskania jednolitej konsystencji produktu. Jest to odpowiedź zgodna z definicją homogenizacji, która umożliwia uzyskanie produktu o jednolitej konsystencji poprzez zmniejszenie rozmiaru cząstek do takiego stopnia, że stają się one niemal niewidoczne i równomiernie rozłożone w całej masie produktu. Krystalizacja, sedymentacja i prasowanie to procesy, które nie prowadzą do uzyskania jednolitej konsystencji produktu w takim stopniu jak homogenizacja.