KWALIFIKACJA SPC7 - STYCZEŃ 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Lecytyna jest naturalnym emulgatorem, który często pozyskiwany jest w procesie ekstrakcji z surowców olejarskich, takich jak soja czy rzepak. Śruta poekstrakcyjna to produkt uboczny powstały po wyciśnięciu oleju z nasion oleistych i jest wykorzystywana głównie jako pasza dla zwierząt. Proces ekstrakcji oleju z surowców olejarskich polega na oddzieleniu tłuszczu od pozostałej części nasienia, co skutkuje powstaniem lecytyny i śruty. Produkty te nie są związane z przetwórstwem ziemniaków, owoców i warzyw ani zbóż w kontekście ich głównych zastosowań. Dlatego odpowiedź "surowców olejarskich" jest jedyną poprawną w kontekście tego pytania.