KWALIFIKACJA ROL5 - CZERWIEC 2014

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Typ 450 oznacza, że mąka ta zawiera 450 mg popiołu na 100 g produktu, a popiół jest jednym z parametrów określających jakość mąki. Mąka tortowa jest mąką o niskiej zawartości glutenu, co sprawia, że ciasto z niej przygotowane jest delikatniejsze i ma lepszą konsystencję.