KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mąka żytnia typ 2000, ze względu na swoje właściwości, takie jak wysoka zawartość błonnika i ciemniejszy kolor, jest typowo wykorzystywana do produkcji chleba żytniego razowego. Jest to mąka o najwyższym stopniu przemiału z ziaren żyta, co sprawia, że idealnie nadaje się do wypieku cięższych, bardziej sycących chlebów, charakterystycznych dla tradycyjnej polskiej kuchni. Pozostałe odpowiedzi, takie jak blaty tortowe, ciasto kruche czy keksy, wymagają mąk o niższym stopniu przemiału, które są jaśniejsze i mają delikatniejszą strukturę.