Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Metoda obróbki cieplnej, określana jako grillowanie polega na

Accepted Answer

Metoda grillowania polega na opiekaniu na ruszcie, gdzie surowce są smarowane tłuszczem, który...

Answer

obgotowywaniu, a następnie zapiekaniu surowców.

Answer

smażeniu kontaktowym surowców na patelni...

Answer

opiekaniu na ruszcie z wykorzystaniem tłuszczu...

Answer

obrumienianiu surowców w gorącej kąpieli...

A.	smażeniu kontaktowym surowców na patelni pokrytej teflonem.
B.	opiekaniu na ruszcie z wykorzystaniem tłuszczu zawartego w surowcach.
C.	obrumienianiu surowców w gorącej kąpieli tłuszczowej.
D.	obgotowywaniu, a następnie zapiekaniu surowców.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2008