Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2016



PYTANIE NR 30.
Mięso wieprzowe do produkcji parówek należy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces produkcji parówek obejmuje zapeklowanie mięsa, co ma na celu jego konserwację oraz nadanie odpowiednich właściwości smakowych i teksturalnych. Kutrowanie jest następnie stosowane do uzyskania jednorodnej emulsji mięsnej, co jest kluczowe dla konsystencji i jakości parówek. Pozostałe odpowiedzi nie odzwierciedlają standardowego procesu produkcyjnego parówek zgodnie z technologią przetwórstwa mięsnego.



📡 Brak połączenia internetowego