Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - PAŹDZIERNIK 2016



PYTANIE NR 20.
Mleko przeznaczone do sporządzenia rozczynu drożdżowego należy podgrzać do temperatury w granicach
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mleko podgrzane do temperatury 35-40°C ma optymalną temperaturę dla drożdży, która pozwala im na szybsze rozmnażanie się i wyrabianie ciasta. W wyższej temperaturze drożdże mogą ulec zniszczeniu, a w niższej będą rozmnażać się wolniej.



📡 Brak połączenia internetowego