Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2024



PYTANIE NR 31.
Na podstawie informacji zamieszczonych w tabeli, określ którą temperaturę należy zastosować przy wędzeniu polędwicy łososiowej.
Na podstawie informacji zamieszczonych w tabeli, określ którą
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W tabeli przedstawiono metody wędzenia różnych rodzajów żywności wraz z odpowiednimi temperaturami. Polędwica łososiowa jest najczęściej wędzona na zimno, co oznacza, że odpowiednia temperatura wędzenia wynosi około 22 °C. Pozostałe podane temperatury (35 °C, 48 °C, 75 °C) są zbyt wysokie i odpowiadają wędzeniu ciepłemu lub gorącemu, które nie są typowe dla polędwicy łososiowej.



📡 Brak połączenia internetowego