Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2023



PYTANIE NR 16.
Na podstawie receptury na chleb żytni razowy określ średnią wydajność chleba w bochenkach o masie jednostkowej 0,5 kg, fermentujących w formach?
Na podstawie receptury na chleb żytni razowy określ średnią
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Odpowiedź została znaleziona bezpośrednio w tabeli zawartej w recepturze na chleb żytni razowy. W kolumnie odpowiadającej masie jednostkowej 0,5 kg dla bochenków fermentujących w formach podana jest wartość 144,5%, co jest średnią wydajnością chleba.



📡 Brak połączenia internetowego