KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wydajność rozczynu oblicza się jako stosunek masy całkowitej rozczynu (mąka + woda) do masy mąki, wyrażony w procentach. W tym przypadku, masa mąki wynosi 100 kg, a masa wody wynosi 55 kg. Suma tych mas daje nam 155 kg. Stosunek masy rozczynu do masy mąki wynosi więc 155/100, co po przeliczeniu na procenty daje wynik 155%. Dlatego poprawną odpowiedzią jest 155%.