Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2023



PYTANIE NR 25.
Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz temperaturę dolewanej wody (Td) do półkwasu w produkcji ciasta żytniego wykorzystując wzór: Td= 4 Tżf - (Tm + Tp + Tf) [°C].
Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz temperaturę dolewanej
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby obliczyć temperaturę dolewanej wody (Td) do półkwasu w produkcji ciasta żytniego, należy skorzystać z podanego wzoru: Td = 4 Tżf - (Tm + Tp + Tf). Podstawiając wartości z tabeli: Tżf = 27 °C, Tm = 20 °C, Tp = 24 °C, Tf = 24 °C, otrzymujemy: Td = 4 * 27 - (20 + 24 + 24) = 108 - 68 = 40 °C. Zatem poprawną odpowiedzią jest 40 °C.



📡 Brak połączenia internetowego