W zadaniach cukierniczych tego typu kluczowe jest skalowanie receptury. Receptura dotyczy partii 1000 g biszkopcików, a mamy uzyskać 40 kg wyrobu gotowego.
Krok 1: ujednolicenie jednostek
40 kg = 40 000 g.
Krok 2: wyznaczenie skali
Skala = 40 000 g / 1000 g = 40. Oznacza to, że trzeba wykonać recepturę 40 razy większą.
Krok 3: przeliczenie liczby jaj
Z receptury (na 1000 g) odczytujesz liczbę jaj. Tę wartość mnożysz przez 40. W tym zadaniu daje to 640 sztuk.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?
- 960 sztuk zwykle wynika z pomylenia danych wejściowych lub próby przeliczania przez masę jaj bez zachowania proporcji skali 40×.
- 3840 sztuk i 5760 sztuk wskazują na błąd rzędu wielkości (np. użycie niewłaściwego mnożnika albo dodatkowe, nieuzasadnione mnożenie przez 60 g). W zadaniu nie przelicza się "jaj na gramy", jeśli receptura podaje już liczbę jaj.
Wskazówka egzaminacyjna: najpierw zawsze policz skalę (ile razy rośnie partia), dopiero potem przemnażaj każdy składnik. Masa 60 g/jajo ma znaczenie tylko wtedy, gdy receptura podaje masę jaj, a nie liczbę sztuk.
