Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2021



PYTANIE NR 14.
Oblicz, ile kilogramów jaj będzie potrzebnych do sporządzenia 20 kg kremu bezowego zgodnie z przedstawioną recepturą, jeżeli białko stanowi 60% jaja.
Oblicz, ile kilogramów jaj będzie potrzebnych do sporzą
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby przygotować 20 kg kremu bezowego, potrzebujemy 8,00 kg jaj. Obliczenia opierają się na założeniu, że białko stanowi 60% masy jaja, a z receptury wynika, że na każdy kilogram kremu potrzebne jest 240 g białek. Stąd, aby uzyskać odpowiednią ilość białek, potrzebujemy 8 kg jaj.



📡 Brak połączenia internetowego