Kwalifikacje w Zawodzie - Testy zawodowe online | Egzaminy Zawodowe

KWALIFIKACJA HGT12 - CZERWIEC 2020



PYTANIE NR 29.
Na podstawie zamieszczonych w tabeli danych o usługach świadczonych podczas warsztatów dla matek z dziećmi, oblicz ile wynosi należność brutto za organizację 4-godzinnych warsztatów dla 25 osób.
Ilustracja przedstawia tabelę z cennikiem usług świadczonych podczas warsztatów dla matek z dziećmi.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W cenniku jedna pozycja jest liczona "za zestaw/za osobę", a druga "za godzinę".
Obiad: 25 osób × 14,00 zł = 350,00 zł. Animator: 4 godz. × 25,00 zł = 100,00 zł. Suma obu kosztów daje należność brutto 450,00 zł za całe wydarzenie.

Pełne wyjaśnienie:

Aby obliczyć należność brutto za organizację warsztatów, trzeba oddzielnie policzyć każdą usługę zgodnie z jej jednostką rozliczeniową z tabeli (cennika), a następnie zsumować wyniki.

1) Przerwa obiadowa
Jednostka: 1 zestaw obiadowy (czyli rozliczenie "na osobę").
Skoro w warsztatach uczestniczy 25 osób, koszt wynosi: 25 × 14,00 zł = 350,00 zł.

2) Animator zabaw dla dzieci
Jednostka: 1 godzina (rozliczenie "za czas pracy").
Warsztaty trwają 4 godziny, więc koszt animatora to: 4 × 25,00 zł = 100,00 zł.

3) Suma kosztów (należność brutto)
Łącznie: 350,00 zł + 100,00 zł = 450,00 zł brutto.

Dlaczego pozostałe kwoty są błędne? Wartości typu 350,00 zł lub 100,00 zł zwykle wynikają z pominięcia jednej z usług (policzenia tylko obiadu albo tylko animatora). Z kolei duża kwota (np. 975,00 zł) często jest skutkiem błędnego mnożenia bez sprawdzenia jednostek, np. potraktowania animatora jako kosztu "na osobę" albo łączenia godzin z liczbą osób przy pozycji, która nie ma takiej jednostki. Na egzaminie kluczowe jest, by przy każdej pozycji odpowiedzieć sobie: "czy ta cena jest za osobę, za godzinę, czy za całość?"

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Jak rozpoznać w cenniku, co liczy się "za osobę", a co "za godzinę"?
Sprawdź kolumnę "Jednostka miary". Jeśli widzisz "1 zestaw" lub podobną jednostkę związaną z uczestnikiem, liczysz to na osobę (liczba osób × cena). Jeśli jest "1 godzina", liczysz za czas (liczba godzin × cena), niezależnie od liczby osób.
Dlaczego w takich zadaniach nie mnoży się zawsze: osoby × godziny × cena?
Bo nie każda usługa zależy jednocześnie od liczby osób i czasu. Posiłek zwykle zależy od liczby uczestników, ale animator jest rozliczany za czas pracy. Mnożenie wszystkiego naraz to typowy błąd wynikający z nieuwzględnienia jednostki rozliczeniowej.
Co oznacza należność brutto w kalkulacji usług gastronomicznych?
Kwota brutto to cena "do zapłaty" zgodna z cennikiem, uwzględniająca podatek VAT (jeśli jest wliczony). W zadaniach egzaminacyjnych, gdy tabela podaje "cena jednostkowa brutto", nie doliczasz już VAT osobno, tylko operujesz podanymi kwotami.
Jak krok po kroku policzyć koszt warsztatów dla 25 osób i 4 godzin?
Najpierw policz pozycje "na osobę": 25 × cena zestawu. Potem pozycje "za godzinę": 4 × stawka godzinowa. Na końcu zsumuj oba wyniki. Taki schemat działa w większości zadań: catering per capita + usługa czasowa personelu.
Jakie błędy najczęściej robi się przy obliczaniu kosztu animatora?
Najczęstszy błąd to potraktowanie stawki godzinowej jak stawki "od osoby" i policzenie 25 × 4 × 25 zł. Drugi błąd to wzięcie samej stawki 25 zł bez przemnożenia przez liczbę godzin. Zawsze wróć do jednostki: "1 godzina".
Czy przerwa obiadowa to zawsze koszt zmienny zależny od liczby osób?
W typowym cenniku "1 zestaw obiadowy" jest kosztem zmiennym, bo każdy uczestnik potrzebuje zestawu. W praktyce mogą wystąpić wyjątki (np. ryczałt za catering), ale w zadaniu egzaminacyjnym decyduje zapis jednostki miary w tabeli.
Kiedy w organizacji wydarzeń pojawiają się koszty rozliczane za godzinę?
Koszty godzinowe dotyczą najczęściej usług pracy: animatorzy, obsługa kelnerska, technicy, sprzątanie, czasem wynajem sprzętu. Na egzaminie zwracaj uwagę na słowa "godzina", "roboczogodzina" lub "stawka godzinowa", bo to zmienia sposób liczenia.
Jak sprawdzić, czy wynik obliczeń jest "sensowny" przed zaznaczeniem odpowiedzi?
Zrób szybki test realności: koszt obiadu dla 25 osób po kilkanaście zł to kilkaset zł, a animator przez 4 godziny po kilkadziesiąt zł to około 100 zł. Jeśli wychodzą tysiące zł, prawdopodobnie pomyliłeś jednostki i niepotrzebnie mnożysz przez liczbę osób.
Jakie informacje z tabeli są kluczowe w takich zadaniach egzaminacyjnych?
Kluczowe są trzy elementy: nazwa usługi (co trzeba uwzględnić), jednostka miary (jak liczyć: na osobę, za godzinę, za całość) oraz cena jednostkowa (ile kosztuje 1 jednostka). Dopiero potem podstawiasz liczby z treści: liczba osób i czas trwania.
Jak przygotować się do zadań z kalkulacji w gastronomii na egzamin?
Ćwicz na cennikach i tabelach: rozdzielaj koszty per capita i godzinowe, zapisuj krótkie działania (np. "25×14" i "4×25"), a na końcu sumuj. Pomaga też nawyk dopisywania jednostek przy liczbach (os., godz.), żeby nie mieszać mnożeń.
info

To pytanie poprawnie rozwiązuje 64% zdających egzamin. średnie

Źródła:

  • Wikipedia (PL): "Cena" – https://pl.wikipedia.org/wiki/Cena (dostęp: 2026-03-02)
  • Wikipedia (PL): "Koszt" – https://pl.wikipedia.org/wiki/Koszt (dostęp: 2026-03-02)
  • Wikipedia (PL): "Mnożenie" – https://pl.wikipedia.org/wiki/Mno%C5%BCenie (dostęp: 2026-03-02)

Materiały:

  • Podręczniki i skrypty z kalkulacji gastronomicznej (koszty stałe i zmienne, kalkulacja ceny)
  • Zadania ćwiczeniowe z odczytu cenników i tabel oraz rozliczeń "za osobę/za godzinę"
  • Materiały szkolne z podstaw rachunkowości/ekonomiki gastronomii (w zakresie działań na liczbach i kalkulacji)
Zobacz też:

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego