KWALIFIKACJA SPC7 - STYCZEŃ 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Nabiał najlepiej przechowywać w temperaturze około 4 °C, ponieważ jest to temperatura, która zapewnia optymalne warunki do spowolnienia procesów mikrobiologicznych i enzymatycznych, które mogą prowadzić do psucia się produktów mlecznych. Przechowywanie nabiału w temperaturze wyższej niż zalecana może przyspieszyć rozwój bakterii i skrócić trwałość produktu. Z kolei przechowywanie w temperaturze niższej niż 4 °C, choć nie jest szkodliwe, może nie być konieczne i prowadzić do niepotrzebnego zużycia energii. Zgodnie z zaleceniami Głównego Inspektoratu Sanitarnego w Polsce oraz praktykami bezpieczeństwa żywności, temperatura około 4 °C jest uznawana za najbardziej odpowiednią do przechowywania większości produktów mlecznych.