Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA RYB2 - STYCZEŃ 2019



PYTANIE NR 39.
Najskuteczniej i najszybciej obniża się temperaturę złowionych ryb dodając do nich
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Dodanie trzech czwartych lodu w stosunku do masy surowca rybnego jest efektywnym sposobem na szybkie obniżenie temperatury ryb, co jest kluczowe dla zachowania ich świeżości i jakości. Większa ilość lodu w stosunku do surowca zapewnia lepsze i szybsze przewodzenie ciepła, co skutkuje szybszym obniżeniem temperatury ryb. Odpowiedź ta jest zgodna z praktykami stosowanymi w przemyśle rybnym, gdzie stosuje się znaczne ilości lodu do chłodzenia złowionych ryb w celu zapobiegania ich psuciu.



📡 Brak połączenia internetowego