Aby obliczyć cenę sprzedaży porcji napoju, wykonuje się trzy kroki: przeliczenie kosztu porcji, zastosowanie marży oraz doliczenie VAT.
1) Koszt zakupu porcji 250 ml
1 litr to 1000 ml, więc 250 ml to 0,25 litra. Jeśli 1 litr kosztuje 2,00 zł, to koszt 0,25 litra wynosi: 2,00 zł × 0,25 = 0,50 zł.
2) Marża gastronomiczna 100%
W typowej kalkulacji gastronomicznej przyjmuje się, że marża 100% oznacza, iż cena (netto) ma być o 100% wyższa od kosztu, czyli koszt zostaje "podwojony". Zatem: 0,50 zł + 100% × 0,50 zł = 1,00 zł netto.
3) Doliczenie podatku VAT 7%
VAT nalicza się od ceny netto, aby uzyskać cenę brutto dla klienta: 1,00 zł × 1,07 = 1,07 zł brutto.
Dlaczego pozostałe wyniki są błędne?
- "1,00 zł" pomija VAT (to wynik po marży, ale jeszcze bez podatku).
- "1,70 zł" sugeruje błędne przeliczenie porcji lub błędne zastosowanie procentów (np. doliczenie 70% zamiast 7% albo inna pomyłka w bazie).
- "4,28 zł" jest zbyt wysokie jak na 250 ml przy koszcie 2 zł/l; zwykle wynika z błędu jednostek (np. potraktowanie porcji jak znacznie większej) lub wielokrotnego naliczenia marży/VAT.
Wskazówka egzaminacyjna: zawsze zapisuj pośrednie wartości (koszt porcji → cena netto → cena brutto). To ogranicza pomyłki w kolejności działań i w procentach.
