Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2010 (test 2)



PYTANIE NR 34.
Obrane lub rozdrobnione jabłka należy zabezpieczyć przed ciemnieniem poprzez
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Skropienie sokiem z cytryny zapobiega ciemnieniu jabłek ze względu na zawartość kwasu askorbinowego, który hamuje działanie enzymów utleniających, odpowiedzialnych za zmiany koloru i tekstury owoców.



📡 Brak połączenia internetowego