KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Obróbka wstępna w produkcji koncentratu pomidorowego obejmuje procesy przygotowawcze przed właściwą obróbką, takie jak sortowanie pomidorów. Sortowanie to jest kluczowe, aby usunąć zanieczyszczenia i wyselekcjonować tylko zdrowe, dojrzałe owoce, co jest niezbędne do uzyskania wysokiej jakości produktu końcowego. Pozostałe odpowiedzi, takie jak pakowanie koncentratu, zagęszczanie miazgi czy przecieranie miazgi, są etapami późniejszymi w procesie produkcji koncentratu pomidorowego.