KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2017

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces produkcji kawy zbożowej obejmuje prażenie ziaren zboża, co pozwala na uwolnienie charakterystycznego aromatu i smaku. Prażenie jest procesem termicznym, podczas którego ziarna są podgrzewane do wysokiej temperatury w kontrolowanych warunkach, co różni się od smażenia, ekstrakcji czy rektyfikacji. Smażenie zazwyczaj wiąże się z gotowaniem w tłuszczu, ekstrakcja to proces wydobywania substancji z materiału (np. kofeiny z kawy), a rektyfikacja to proces destylacji. Tylko prażenie jest odpowiednim procesem w kontekście produkcji kawy zbożowej.