Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2020



PYTANIE NR 32.
Ocena olejów na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych odbywa się za pośrednictwem oznaczenia liczby
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Liczba jodowa jest miarą zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych w oleju, ponieważ określa ilość jodu, który może być zaabsorbowany przez wiązania podwójne obecne w nienasyconych kwasach tłuszczowych. Pozostałe odpowiedzi, tj. liczba kwasowa, estrowa i zmydlania, odnoszą się do innych właściwości i składników olejów, takich jak kwasowość czy zawartość esterów, ale nie są bezpośrednio związane z zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych.



📡 Brak połączenia internetowego