KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2018

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ocena organoleptyczna potrawy polega na ocenie jej cech zmysłowych takich jak zapach (aromat), kolor (zabarwienie) oraz konsystencja, które można ocenić za pomocą zmysłów. Kaloryczność potrawy, czyli ilość energii, którą dostarcza organizmowi po spożyciu, nie jest cechą, którą można ocenić organoleptycznie, ponieważ wymaga analizy składników i obliczeń wartości energetycznych.