Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 2



PYTANIE NR 25.
Ocena organoleptyczna wykazała, że ciasto ma kwaśny smak. Które z poniższych stwierdzeń prawdopodobnie opisuje przyczynę tego problemu?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Przechowywanie ciasta przez zbyt długi czas przed pieczeniem może prowadzić do nadmiernej fermentacji, co skutkuje kwaśnym smakiem.



📡 Brak połączenia internetowego