Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: CUKIERNIK oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Określ, które z poniższych stwierdzeń jest prawdziwe w kontekście wpływu...

Accepted Answer

Zmiany fizykochemiczne, takie jak karmelizacja, żelowanie skrobi czy denaturacja białek, mogą...

Answer

Zmiany fizykochemiczne mogą wpływać na smak...

Answer

Zmiany fizykochemiczne nie wpływają na jakość...

Answer

Zmiany fizykochemiczne wpływają tylko na kolor...

Answer

Zmiany fizykochemiczne wpływają tylko na smak...

A.	Zmiany fizykochemiczne nie wpływają na jakość wyrobów cukierniczych.
B.	Zmiany fizykochemiczne mogą wpływać na smak, kolor, teksturę i trwałość wyrobów cukierniczych.
C.	Zmiany fizykochemiczne wpływają tylko na smak wyrobów cukierniczych.
D.	Zmiany fizykochemiczne wpływają tylko na kolor wyrobów cukierniczych.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 1