Pytanie wymaga wyłącznie poprawnego odczytania parametrów z tabeli i logicznego wnioskowania na podstawie pojęć "minimalna wartość" oraz "czas do schłodzenia". W tabeli podano trzy kluczowe informacje: temperatura przechowywania mleka wynosi 4°C, czas od udoju do schłodzenia wynosi 2 godziny oraz minimalna zawartość tłuszczu w mleku to 3,5%.
Stwierdzenie "Mleko o zawartości tłuszczu poniżej 3.5% nie spełnia wymagań Zwykłej Dobrej Praktyki Rolniczej." jest zgodne z tabelą, ponieważ próg 3,5% opisano jako minimalny. Minimalna wartość oznacza granicę, poniżej której parametr nie jest spełniony. Zatem zawartość tłuszczu poniżej 3,5% narusza warunek minimalny.
Stwierdzenie "Mleko może być przechowywane w temperaturze pokojowej przez 2 godziny po udoju." jest nieprawdziwe, bo tabela wskazuje temperaturę przechowywania 4°C, a nie temperaturę pokojową. Dodatkowo "2 godziny" odnosi się do czasu od udoju do schłodzenia, a nie do dowolnego przechowywania w innych warunkach.
Stwierdzenie "Mleko musi być schłodzone do temperatury 4°C natychmiast po udoju." także nie wynika z tabeli: tabela dopuszcza czas 2 godzin od udoju do schłodzenia, więc "natychmiast" jest nadmiernym zaostrzeniem wymagań względem podanych danych.
Stwierdzenie "Mleko o zawartości tłuszczu powyżej 3.5% nie spełnia wymagań Zwykłej Dobrej Praktyki Rolniczej." jest błędne z powodu pomylenia znaczenia progu minimalnego. Wartość minimalna nie ogranicza "od góry"; przekroczenie minimum (np. 3,6% lub 4,0%) nadal spełnia warunek minimalny.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w tabeli pojawia się słowo "minimalna", sprawdź, czy odpowiedź nie odwraca relacji "poniżej/powyżej". To częsty mechanizm pułapki w zadaniach z odczytu danych.
