Kwalifikacje w Zawodzie - Testy zawodowe online | Egzaminy Zawodowe

KWALIFIKACJA OGR5 - CZERWIEC 2023



PYTANIE NR 1.
Planując uprawę truskawek przeznaczonych do przetwórstwa, najlepiej wybrać odmianę
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W uprawie truskawek na cele przetwórcze wybiera się odmiany o dobrej jakości technologicznej: intensywnym aromacie i barwie miąższu oraz przydatności do mrożenia i przerobu. Odpowiedź "Senga Sengana." wskazuje odmianę tradycyjnie kojarzoną z surowcem dla przetwórstwa, a pozostałe propozycje częściej łączy się z rynkiem deserowym.

Pełne wyjaśnienie:

Przy planowaniu plantacji truskawek trzeba najpierw określić kierunek użytkowania: rynek deserowy (sprzedaż świeżych owoców) albo przetwórstwo (mrożenie, dżemy, soki, koncentraty). Dla przetwórstwa kluczowe są inne cechy niż dla sprzedaży świeżej.

Dlaczego poprawna jest odpowiedź "Senga Sengana."
W praktyce ogrodniczej odmiany przeznaczane do przetwórstwa wybiera się ze względu na tzw. jakość technologiczną: wyraźny smak i aromat po przerobie, odpowiednią barwę, przydatność do mrożenia oraz stabilność cech w produkcie końcowym. "Senga Sengana." jest klasycznym przykładem odmiany wskazywanej w kontekście surowca przemysłowego.

Dlaczego pozostałe odpowiedzi nie są najlepszym wyborem w tym zastosowaniu

  • "Honeoye." – bywa kojarzona z wczesnością i cechami użytkowymi ważnymi w obrocie świeżym; sama popularność w uprawie nie oznacza, że jest optymalna do przetwórstwa.
  • "Elsanta." – często wskazywana w kontekście rynku deserowego (wymagania dotyczące wyglądu i sprzedaży świeżej), co nie musi odpowiadać priorytetom przetwórni.
  • "Ananasowa z Grójca." – nazwa nie odpowiada typowej, powszechnie omawianej odmianie towarowej truskawki do przerobu; może wprowadzać w błąd przez skojarzenia marketingowe/region.

Wskazówka egzaminacyjna: gdy w treści pojawia się "do przetwórstwa", szukaj odpowiedzi odnoszącej się do odmian przemysłowych, a nie do najczęściej spotykanych owoców deserowych w handlu. Warto uczyć się odmian parami: "deserowe" vs "przemysłowe", wraz z krótką cechą rozpoznawczą.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Co oznacza, że truskawki są przeznaczone do przetwórstwa?
To produkcja owoców z myślą o przerobie (np. mrożenie, dżemy, soki), a nie sprzedaży świeżej. Liczą się cechy technologiczne: smak i aromat po obróbce, barwa, wydajność surowca oraz zachowanie jakości po transporcie i przetwarzaniu.
Jakie cechy odmiany truskawki są najważniejsze dla przetwórni?
Najczęściej oczekuje się stabilnej jakości surowca: dobrego smaku i aromatu po przerobie, odpowiedniej barwy, równomiernego dojrzewania oraz przydatności do mrożenia lub gotowania. Ważna jest też powtarzalność parametrów w kolejnych partiach dostaw.
Dlaczego nie każda odmiana deserowa nadaje się do przetwórstwa?
Odmiany deserowe często selekcjonuje się pod kątem wyglądu i trwałości w obrocie świeżym. W przetwórstwie bardziej liczy się zachowanie smaku i barwy po obróbce oraz parametry technologiczne. To, co jest zaletą w sprzedaży świeżej, nie musi dawać najlepszej jakości produktu.
Jak odróżnić odmianę przemysłową od deserowej na egzaminie?
Pomaga skojarzenie celu: deser to wygląd i sprzedaż świeża, a przemysł to cechy po przerobie. Jeśli w pytaniu pada "przetwórstwo", szukaj odmiany znanej z dobrej jakości technologicznej, a nie tylko popularnej na rynku świeżym.
Czy termin zbioru ma znaczenie przy uprawie truskawki na przetwórstwo?
Tak. Dla przetwórstwa ważne jest, by zbiory można było zorganizować sprawnie i w krótkim czasie, często pod konkretne dostawy do zakładu. Odmiana wpływa na wczesność, wyrównanie dojrzewania i tempo zbioru, co przekłada się na koszty i logistykę.
Jakie błędy najczęściej popełnia się przy doborze odmiany do przetwórstwa?
Typowe błędy to wybór odmiany "bo jest popularna" (bez sprawdzenia przeznaczenia), kierowanie się wyłącznie wielkością i wyglądem owoców oraz ignorowanie wymagań odbiorcy. Na egzaminie błąd wynika też z mylenia odmian deserowych z przemysłowymi.
Czy wymagania przetwórni mogą się różnić w zależności od produktu?
Tak. Inne parametry mogą być ważne dla mrożenia, inne dla dżemów czy soków. Dlatego w praktyce dobór odmiany powinien uwzględniać docelowy produkt i specyfikację odbiorcy. W zadaniach egzaminacyjnych zwykle chodzi o ogólną przydatność do przetwórstwa.
Jak sprawdzić, czy dana odmiana truskawki jest polecana do przetwórstwa?
Najlepiej korzystać z opisów odmianowych: katalogów odmian, materiałów szkółkarskich oraz zaleceń doradczych. Szukaj informacji o kierunku użytkowania, cechach technologicznych i doświadczeniach z przerobu. W gospodarstwie ważne są też wyniki z własnych prób i wymagania odbiorcy.
Dlaczego w pytaniach pada sformułowanie "najlepiej wybrać odmianę"?
To testuje umiejętność dopasowania odmiany do celu produkcji. W praktyce "najlepiej" oznacza wybór najbardziej typowy i uzasadniony dla danego kierunku użytkowania, a nie jedynej możliwej odmiany. Na egzaminie zakłada się jedną odpowiedź najbardziej właściwą.
Jak przygotować się do pytań o odmiany roślin jagodowych na OGR.2?
Ułóż fiszki z nazwami odmian i dopisz po 2–3 cechy: kierunek użytkowania, termin dojrzewania, typowe zastosowanie. Pomaga też prosta tabela: odmiany deserowe vs przemysłowe. Ćwicz na zadaniach testowych, ale zawsze łącz nazwę odmiany z celem uprawy.
info

Około 69% zdających odpowiada poprawnie na to pytanie. średnie

Według specjalistów z branży: "W uprawie truskawek na cele przetwórcze wybiera się odmiany o dobrej jakości technologicznej: intensywnym aromacie i barwie miąższu oraz przydatności do mrożenia i przerobu."

Materiały:

  • Katalogi odmian i opisy odmianowe (materiały szkółkarskie, rejestry odmian)
  • Podręczniki i skrypty z sadownictwa/roślin jagodowych dla szkół branżowych
  • Materiały doradcze dotyczące produkcji truskawki (opracowania instytutów i ośrodków doradztwa)
Zobacz też:

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego