Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2014



PYTANIE NR 18.
Po ostatnim przebiciu przed dzieleniem, ciasto drożdżowe powinno rozrastać się jeszcze przez
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Po ostatnim przebiciu ciasto drożdżowe powinno mieć czas na ponowne wyrośnięcie przed pieczeniem. Zazwyczaj zaleca się, aby ciasto drożdżowe rosło jeszcze przez około 20-30 minut po ostatnim przebiciu. Pozwala to na odpowiednie wyrośnięcie ciasta, co jest kluczowe dla uzyskania optymalnej struktury i miękkości wypieku. Krótsze czasy, takie jak 5-6 minut czy 0-1 minuta, nie są wystarczające, aby ciasto mogło odpowiednio wyrosnąć.



📡 Brak połączenia internetowego