KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Po zakończeniu krojenia pieczywa, kluczowe jest odłączenie krajalnicy od zasilania dla bezpieczeństwa. Następnie należy oczyścić noże, aby uniknąć gromadzenia się resztek żywności, co mogłoby prowadzić do rozwoju bakterii. Usunięcie okruchów jest również ważne, aby utrzymać czystość i higienę miejsca pracy oraz zapobiegać uszkodzeniom mechanizmu krajalnicy. Pozostałe odpowiedzi wprowadzają niepotrzebne czynności, które nie są standardową procedurą po zakończeniu pracy z krajalnicą.