Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2021



PYTANIE NR 17.
Po zaparzeniu mąki w czasie produkcji ciasta parzonego, przed dodaniem jaj, masę należy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W procesie przygotowania ciasta parzonego, po zaparzeniu mąki, ważne jest szybkie schłodzenie masy przed dodaniem jaj, aby zapobiec ich ścięciu przez gorącą masę. Pozostałe odpowiedzi nie są zgodne z techniką przygotowania ciasta parzonego.



📡 Brak połączenia internetowego