Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2018



PYTANIE NR 35.
Podczas kontroli organoleptycznej kiełbasy krakowskiej nie ocenia się
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kontrola organoleptyczna kiełbasy krakowskiej obejmuje ocenę smaku, zapachu, kształtu batonu oraz rozmieszczenia składników. Nie ocenia się natomiast zawartości tłuszczu w trakcie takiej kontroli, ponieważ wymaga to analizy laboratoryjnej, a nie organoleptycznej.



📡 Brak połączenia internetowego