Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 5



PYTANIE NR 1.
Podczas oceny organoleptycznej bułki, zauważasz, że jej skórka jest zbyt twarda i gruba. Jaka może być przyczyna tego stanu?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pieczenie bułki w zbyt wysokiej temperaturze może spowodować, że jej skórka będzie zbyt twarda i gruba. Wysoka temperatura powoduje szybkie utwardzanie się skórki, co uniemożliwia prawidłowe wyrośnięcie bułki.



📡 Brak połączenia internetowego