Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 14.
Podczas oceny organoleptycznej ciasta czekoladowego, zauważyłeś, że ma ono zbyt suchą konsystencję. Co mogło być przyczyną tego stanu?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zbyt duża ilość mąki w cieście może spowodować, że stanie się ono zbyt suche. Mąka absorbuje płyny, dlatego jej nadmiar może prowadzić do wysuszenia ciasta.



📡 Brak połączenia internetowego