Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 1



PYTANIE NR 24.
Podczas oceny organoleptycznej ciasta na bułki, zauważasz, że ciasto jest bardzo klejące się do rąk, mimo że konsystencja wydaje się być prawidłowa. Co to może oznaczać?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Jeśli ciasto jest bardzo klejące się do rąk, mimo że konsystencja wydaje się być prawidłowa, to najprawdopodobniej ma za dużo wody. Dodatkowa woda może utrudniać formowanie ciasta i wpływać na końcowy produkt.



📡 Brak połączenia internetowego