Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 16.
Podczas oceny organoleptycznej pieczywa, jakiego aspektu produktu ocenia się za pomocą zmysłu dotyku?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zmysł dotyku jest wykorzystywany do oceny konsystencji miękiszu pieczywa, czyli jak pieczywo czuje się pod palcami, czy jest miękkie, sprężyste, czy twarde i suchawe.



📡 Brak połączenia internetowego