Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - TEST WIEDZY NR 1



PYTANIE NR 34.
Podczas oceny organoleptycznej wędzonki zauważasz, że ma ona bardzo mocny smak dymu. Co może być przyczyną tego zjawiska?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Bardzo mocny smak dymu w wędzonkach może wynikać z zbyt długiego procesu wędzenia, co jest wadą produkcyjną. Odpowiednie dozowanie procesu wędzenia jest kluczowe dla uzyskania optymalnego smaku i aromatu.



📡 Brak połączenia internetowego