KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2018

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Podczas procesu suszenia warzyw kluczowe jest monitorowanie temperatury oraz wilgotności. Temperatura wpływa na szybkość suszenia i jakość końcowego produktu, natomiast wilgotność jest ważna, aby zapewnić efektywne usuwanie wody z warzyw, co jest głównym celem suszenia. Monitoring wilgotności pozwala na kontrolę tego, jak szybko woda jest usuwana z produktu, co ma bezpośredni wpływ na jakość i bezpieczeństwo suszonych warzyw.