Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2021



PYTANIE NR 9.
Podczas wykrawania antrykotu wołowego w pierwszej kolejności odcina się
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Antrykot wołowy to część mięsa pochodząca z górnych odcinków żeber, dokładnie od siódmego do dwunastego żebra. Jest to standardowa praktyka w rzeźnictwie i gastronomii, mająca na celu uzyskanie odpowiedniej jakości i tekstury mięsa. Pozostałe odpowiedzi nie odnoszą się bezpośrednio do procesu wykrawania antrykotu.



📡 Brak połączenia internetowego