Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2019



PYTANIE NR 23.
Podgrzanie mleka do temperatury 35÷40°C przy produkcji ciasta drożdżowego
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Podgrzewanie mleka do temperatury 35-40°C jest praktyką stosowaną w produkcji ciasta drożdżowego, ponieważ temperatura ta jest optymalna dla aktywności drożdży. W takiej temperaturze drożdże najefektywniej fermentują cukry, co jest kluczowe dla procesu wyrastania ciasta. Pozostałe odpowiedzi nie mają bezpośredniego związku z podaną temperaturą i procesem rozmnażania drożdży.



📡 Brak połączenia internetowego