Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC6 - STYCZEŃ 2022



PYTANIE NR 1.
Podpuszczkę stosuje się przy produkcji
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Podpuszczka to enzym stosowany w procesie produkcji serów dojrzewających, który wspomaga koagulację białek mleka, prowadząc do powstania skrzepu. Jest to kluczowy składnik w produkcji większości serów dojrzewających, takich jak cheddar czy parmezan. Podpuszczka nie jest używana w produkcji mleka zagęszczonego, jogurtu truskawkowego ani lodów śmietankowych.



📡 Brak połączenia internetowego