KWALIFIKACJA ROL5 - STYCZEŃ 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pasteryzacja to proces termiczny stosowany do przedłużania trwałości mleka spożywczego poprzez zniszczenie mikroorganizmów i enzymów, które mogą powodować jego psucie. Proces ten polega na podgrzewaniu mleka do temperatury poniżej jego temperatury wrzenia, co pozwala zachować większość wartości odżywczych mleka przy jednoczesnym zabezpieczeniu przed szybkim zepsuciem. Pozostałe odpowiedzi, tj. destylacja, koagulacja i osmoza, nie są procesami służącymi do przedłużania trwałości mleka spożywczego.