Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2017



PYTANIE NR 17.
Potrawę wyprodukowaną w systemie cook-chill po podgrzaniu do temperatury minimum 70°C należy wydać do konsumpcji w ciągu
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ponieważ po 5 minutach od podgrzania, bakterie zaczynają się szybko namnażać i powodować zatrucia pokarmowe.



📡 Brak połączenia internetowego