Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2022



PYTANIE NR 4.
Pracownik cukierni stwierdził, że wyraźnie pogorszył się smak i zapach tłuszczu stosowanego do smażenia.
W takiej sytuacji należy tłuszcz
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Jeśli pracownik cukierni zauważy pogorszenie smaku i zapachu tłuszczu używanego do smażenia, tłuszcz ten powinien zostać wymieniony. Użycie zepsutego tłuszczu może prowadzić do powstawania szkodliwych substancji oraz negatywnie wpływać na jakość przygotowywanych potraw. Pozostałe odpowiedzi, takie jak zamrożenie czy odstawienie do lodówki, nie rozwiązują problemu zepsutego tłuszczu, a przeznaczenie go do spożycia jest niebezpieczne dla zdrowia.



📡 Brak połączenia internetowego