Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2016



PYTANIE NR 10.
W ramach oceny organoleptycznej mąki nie przeprowadza się badania
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ocena organoleptyczna mąki obejmuje badanie zapachu, barwy i granulacji, które są zmysłowo oceniane przez człowieka. Zawartość glutenu jest badana za pomocą metod chemicznych lub fizycznych, a nie organoleptycznych, dlatego odpowiedź "zawartości glutenu." jest poprawna.



📡 Brak połączenia internetowego