KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W ocenie organoleptycznej produktów mleczarskich analizuje się cechy takie jak struktura, barwa i konsystencja, które są kluczowe dla oceny jakości sensorycznej. Kwasowość, choć ważna w ocenie niektórych produktów mleczarskich, nie jest wyróżnikiem jakości w sensie ogólnym dla wszystkich produktów mleczarskich, stąd jest poprawną odpowiedzią na pytanie o to, co nie jest wyróżnikiem jakości oceny organoleptycznej produktów mleczarskich.