KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Prawidłowo ubita piana ze świeżych białek powinna być lśniąca i stabilna, co oznacza, że nie odrywa się od ścianek misy. Jest to znak, że białka zostały skutecznie ubite, tworząc strukturę zdolną do utrzymania powietrza, co jest kluczowe dla wielu przepisów cukierniczych. Pozostałe odpowiedzi nie opisują prawidłowych cech ubitej piany z białek: galaretowata konsystencja, zwartość i rozciągliwość, oraz duże, nieregularne pęcherze są oznakami nieprawidłowo ubitej piany.