Zadanie polega na odczytaniu temperatur przechowywania z tabeli i wskazaniu najniższej z nich. "Najniższa temperatura" oznacza najmniejszą wartość na osi liczbowej. W praktyce jest to często temperatura ujemna, typowa dla mroźni.
W tabeli występują wartości:
- 0–4°C (zakres dodatni, warunki chłodnicze),
- 10–15°C (zakres dodatni, typowy dla magazynu o umiarkowanej temperaturze),
- -18°C (wartość ujemna, warunki mroźnicze).
Wartość -18°C jest niższa niż 0°C, dlatego jest najniższa spośród wszystkich podanych. Z tego powodu poprawną odpowiedzią są tłuszcze topione.
Pozostałe odpowiedzi są niepoprawne, bo odnoszą się do temperatur wyższych:
- Wędliny podrobowe oraz wyroby blokowe mają 0–4°C, czyli przechowywanie w chłodni, a nie w mroźni.
- Konserwy mają 10–15°C, czyli jeszcze wyższą temperaturę niż chłodnicza.
Wskazówka egzaminacyjna: przy porównywaniu temperatur zawsze zwracaj uwagę na znak "-". Liczby ujemne są mniejsze od dodatnich, więc zwykle oznaczają najniższe warunki przechowywania.
