Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPL1 - WRZESIEŃ 2014



PYTANIE NR 21.
Produkty głęboko mrożone takie jak lody, ryby należy przechowywać w temperaturze
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Produkty głęboko mrożone takie jak lody i ryby zawierają dużą ilość wody, która ulega krystalizacji przy temperaturze powyżej -22°C. Przechowywanie w niższej temperaturze zapobiega temu procesowi i zachowuje jakość oraz świeżość produktu.



📡 Brak połączenia internetowego