Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Przesiewanie mąki ma na celu

Accepted Answer

Przesiewanie mąki ma na celu usunięcie zanieczyszczeń, takich jak kamienie, skorupy jajek, a...

Answer

usunięcie ciał obcych i wytworzenie glutenu.

Answer

usunięcie zapachu stęchlizny i napowietrzenie...

Answer

zapobieżenie zbrylaniu się mąki i zwiększenie...

Answer

usunięcie zanieczyszczeń i napowietrzenie mąki.

A.	usunięcie zapachu stęchlizny i napowietrzenie mąki.
B.	usunięcie ciał obcych i wytworzenie glutenu.
C.	zapobieżenie zbrylaniu się mąki i zwiększenie glutenu.
D.	usunięcie zanieczyszczeń i napowietrzenie mąki.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - PRÓBNY